Das gelbe Thai Curry zählte ursprünglich nicht zu den traditionell- thailändischen Gerichten. Denn diese entstand vor allem durch den Einfluss der indischen Küche. Mittlerweile hat sich dieses Gericht aber schon so eingebürgert, dass man es in fast allen thailändischen Restaurants bestellen kann.
Personen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Zutaten:
- 250g Hühnerfilet – mundgerechte Stücke
- 1 Zucchini – in kleine Stücke schneiden
- 1 roter & 1 gelber Paprika – klein schneiden
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 300 ml Kokosmilch
- 2 TL Yellow Curry Paste (Chok Chai)
- 5-6 Blätter frischer Thai Basilikum Horapa (aus einem gut sortierten Asia Shop)
- 250 g Jasmin Reis
- Kokosöl
Pro Person: 710kcal, 37g Eiweiß, 46,5g KH, 35g Fett
Vorbereitung:
- Schneide das Hühnerfilet in kleine mundgerechte Stücke
- Schneide die Zucchini und die Paprika ebenso in kleine Stücke
Zubereitung:
- Jasmin Reis kochen. Am besten mit einem Reiskocher.
- Etwas Kokosöl in einem Wok erhitzen und die Yellow Curry Paste darin kurz erhitzen.
- Mit 300 ml Kokosmilch ablöschen und die Currypaste darin vollständig auflösen.
- Fleisch und Zucchini dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Zucker ins Curry dazugeben, umrühren und abschmecken. Beachte aber bitte: Wenn Du zusätzlich Fisch-, Soja-, oder Austernsauce dazu gibst nimm anfangs lieber weniger als zu viel, da es sonst sehr schnell zu salzig wird.
- Kurz bevor das Fleisch durch ist kommt der Paprika dazu.
- Ein bis zwei Minuten später nimmst Du den Wok vom Herd rührst die frischen Horapa Blätter hinein, rührst kurz um und lässt das Ganze noch einmal ein paar Minuten ziehen.
- Serviere das Curry mit Jasmin Reis und genieße! ☺