Satay ist ein aus Indonesien stammendes Grill-Gericht mit Hähnchenfleisch (meistens auf BBQ Spießen serviert) und leckerer Erdnusssauce. Mittlerweile ist dieser köstliche Leckerbissen in vielen südostasiatischen Ländern - vor allem auch in Thailand - sehr beliebt!
Personen: 2
Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten:
- 2 Teelöffel Red Curry Paste
- 250 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel Tamarind Sauce
- 200 g Putenschnitzel
- 1 Teelöffel Chili Gewürz (wer es scharf haben möchte)
- 1 Prise Msp. Salz
Vorbereitung:
- Jasmin Reis nach Anleitung kochen.
Zubereitung: Erdnusssauce
- Die Erdnüsse ganz klein hacken und anrösten. Alternativ zum zeitaufwendigen hacken, kannst du sie auch einfach kurz mixen.
- Als nächstes die Kokosmilch mit der Red Curry Paste erhitzen und vermischen. In die Sauce folgen nun die zerhackten gerösteten Erdnüsse, Salz, Fischsauce, Palmzucker und die Tamarind Sauce. Wieder alles verrühren und dann den Herd auf niedrige Hitze zurückdrehen.
- Nun die Sauce für 25-30 Minuten bei niedriger Hitze dahin köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Während die Sauce köchelt bereitest du die Hähnchen Spieße zu.
Zubereitung: Hähnchen
- Das Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und das Chili Gewürz kräftig einmassieren.
- Nun etwas Öl in der Pfanne bzw. im Wok erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Nach zwei Minuten die Hitze stark reduzieren (auf vielleicht ein Viertel des Maximums) und für ein paar Minuten ruhen lassen.
- Danach den Herd abdrehen und das Fleisch zur Ruhe kommen lassen. Die Putenstückchen auf BBQ Spieße spießen und dann mit der Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!