Litschi Curry mit Hähnchen

Diese Kombination aus dem scharfen Curry und der süßen exotischen Frucht bietet ein Aromenspiel der Extraklasse. Litschis geben nicht nur in Desserts einen Hammer Geschmack ab, sondern können auch Thai Currys richtig aufpeppen! 

Zutaten:

• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Red Curry Paste
• 250 g Hühnerfilet
• 200 ml Kokosmilch
• 25 ml Wasser
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 10 g Palmzucker
• 200 g Litschis
• 2 kleine Tomaten
• 2 Kaffir Limettenblätter
• 250 g Jasmin Reis

Zubereitung:

1. Das Öl im Wok erhitzen, die Red Curry Paste dazugeben und anschwitzen.
2. Das Fleisch hinzufügen und mitbraten.
3. Mit Kokosmilch, Wasser, Fischsauce ablöschen und Palmzucker dazugeben.
4. Das Curry 5min bei mittlerer Hitze köcheln lassen und Litschis, Kaffir Limettenblätter und Tomaten hinzufügen und alles nochmal mitköcheln lassen.
5. Mit gekochtem Jasmin Reis servieren und genießen!